安防之家讯：安防系统，尤其是视频监控系统，对于食品、药品的安全生产过程的监控至关重要。在食品、药品行业中，由于现在还没有行业的集中监控规划，所以一般仍是以生产厂家的就地监控为主。这样，就地视频监控设备主要由前端摄像机、硬盘录像机、视频矩阵、视频分配器、管理操作台等相关器材组成。摄像机采集前端视频，通过线缆/光端机传输到监控中心，中心通过硬盘录像机录像，通过视频矩阵切换到屏幕墙进行实时监视。
对前端要求安装高清摄像机，如带云台，要求控制灵活;终端设备要求24小时不间断工作，对存储资料的保存时间一般不低于一个月，对于重点的监控区域录像资料的保存时间要求半年左右。
食品、药品生产厂的视频监控系统投入使用后，质监人员和企业管理者不需要到达生产现场，便能通过视频图像观察到生产过程状态，能及时发现生产过程中存在的违规操作、错误操作的情况，提高了食品、药品安全生产的预警、防范能力，为质监部门质量安全监管提供了事后分析的依据，大大提高了监管效能。同时，对一些恶意制假行为起到了警戒作用。苏州科达科技有限公司运营监控产品线总经理聂际敏就认为：“食品、药品生产加工企业需要监控的对象包括来料/成品检验、生产、加工、包装、品管、成品库以及大型设备等各个环节，便于质监部门实时获取企业生产全过程的现场视频。最重要的就是通过长期录像方式，实现食品、药品生产过程监管常态化，避免抽检覆盖面窄的问题。例如安徽华源的欣弗事件，就是生产过程中严重违规，消毒时间不足引起的。如果有视频监控，便能及时发现问题，避免事故的发生。另外，如果视频图像能与生产检测数据叠加，则除了及时记录视频图像外，还能同步记录生产数据，从而为事故定位提供重要手段。”苏州科达聂际敏同时指出，对运营方式进行监控，真正共享数据，可以解决多头监管的重复建设。
现在生产过程监控一般还局限于厂家就地，这也暴露出缺陷，可能会有厂家为了避免事故被监管而破坏录像，尽管只能说“是有可能”或极少数厂家，但确实也暴露出就地监控的缺陷，如能实现行业联网监控，除了就地图像存储还采用行业监控中心图像集中存储，则存储的安全系数将大大提高。
天地伟业数码科技有限公司经理邓晔认为：“在方案实施过程中，首先要明确生产过程监控的具体需求，可先参照常规的监控系统设计初始方案，要注重现场的实际勘查，选择好正确视角的摄像机安装位置。对于生产线工位监控，需要在尽量多的关键节点安装固定摄像机，为产品批次生产的准确记录提供完整的资料。对于注重现场环境和设备状态变化的场所，可以把采集到的相关数据叠加到该场景的视频信号中，在观看视频图像的同时，就能了解当时的现场数据信息，以判断生产过程是否正常。像对于消毒过程监控，叠加消毒温度，如果发现叠加的消毒温度低于105摄氏度，就可以判断违规生产”。
南京视得清电子技术有限责任公司总经理蒋明胜还补充道：“食品、药品行业的安防监控工程，对布线材料也有额外要求，如要选用防火、防腐蚀、防爆等相关线材”。
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